熬制中藥的正確方法主要有浸泡、煎煮火候控制、特殊藥物處理、煎煮次數(shù)及器具選擇等步驟。
1、浸泡
中藥材在煎煮前需用冷水浸泡30-60分鐘，水量以淹沒藥材2-3厘米為宜。質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物類或貝殼類藥物可延長浸泡時(shí)間至1小時(shí)以上，使有效成分充分溶出。夏季氣溫高時(shí)建議縮短浸泡時(shí)間，避免藥材變質(zhì)。
2、煎煮火候控制
武火煮沸后轉(zhuǎn)文火維持微沸狀態(tài)，解表類藥物煮沸后煎15-20分鐘即可，滋補(bǔ)類藥物需文火慢煎40-60分鐘。含揮發(fā)成分的薄荷、砂仁等應(yīng)在最后5分鐘下鍋，防止有效成分揮發(fā)。
3、特殊藥物處理
先煎適用于牡蠣、石膏等礦物類藥材，需單獨(dú)煎煮30分鐘后再下其他藥。后下針對芳香類藥材如豆蔻、木香。包煎用于車前子等易浮散藥材，需用紗布包裹。烊化則適用于阿膠等膠類藥物，需用藥液趁熱溶化。
4、煎煮次數(shù)
常規(guī)中藥需煎煮2次，第一次取液200-300毫升，第二次加水為第一次的2/3，合并兩次藥液分2-3次服用。貴重藥材如人參可煎煮3次，確保有效成分充分提取。
5、器具選擇
首選砂鍋、陶瓷鍋等化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的容器，禁用鐵、鋁等金屬器皿。煎藥前需徹底清潔器具，煎煮過程中避免頻繁開蓋，藥液溢出時(shí)可適當(dāng)攪拌。煎好后用紗布過濾藥渣，藥液不宜久存，建議當(dāng)日服用完畢。
煎藥期間應(yīng)保持環(huán)境通風(fēng)，注意觀察藥材性狀變化，出現(xiàn)異常顏色或氣味應(yīng)立即停用。服用中藥期間需忌食生冷油膩，遵醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。不同體質(zhì)人群對藥材反應(yīng)存在差異，如出現(xiàn)惡心、皮疹等不良反應(yīng)需及時(shí)就醫(yī)。藥材儲存需防潮防蛀，夏季可冷藏保存但不宜超過7天。建議在專業(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行個(gè)性化用藥方案調(diào)整，定期復(fù)診評估療效。