中藥的正確熬制方法主要包括選擇合適器具、充分浸泡藥材、控制火候與時(shí)間、規(guī)范煎煮次數(shù)以及特殊藥材處理等步驟。
一、選擇合適器具
煎煮中藥宜選用砂鍋、瓦罐或搪瓷鍋等化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的器具，避免使用鐵鍋、銅鍋等金屬器皿。金屬器具容易與中藥中的鞣質(zhì)、黃酮類(lèi)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能影響藥效甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。砂鍋受熱均勻且保溫性好，有利于藥物有效成分的析出。使用前需檢查器具是否完好，避免有裂紋影響使用效果。
二、充分浸泡藥材
藥材放入鍋內(nèi)后加入常溫水浸泡30-60分鐘，水量需漫過(guò)藥材2-3厘米。枝葉類(lèi)藥材浸泡時(shí)間可稍短，根莖類(lèi)及礦物類(lèi)藥材應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。通過(guò)充分浸泡可使藥材組織軟化，細(xì)胞壁膨脹破裂，有利于有效成分在煎煮過(guò)程中溶出。夏季氣溫較高時(shí)可縮短浸泡時(shí)間以防變質(zhì)。
三、控制火候與時(shí)間
煎煮時(shí)先用武火煮沸后轉(zhuǎn)為文火慢煎。解表類(lèi)藥物煮沸后煎15-20分鐘即可，滋補(bǔ)類(lèi)藥物需煎40-60分鐘。煎煮過(guò)程中需適時(shí)攪拌防止粘鍋，不宜頻繁開(kāi)蓋以免揮發(fā)性成分流失。掌握火候與時(shí)間可確保不同性質(zhì)藥材的有效成分充分溶出，避免因過(guò)度煎煮導(dǎo)致成分破壞或煎煮不足影響療效。
四、規(guī)范煎煮次數(shù)
一般藥材可煎煮2-3次，將每次煎得的藥液混合后分次服用。第一次煎煮后用藥紗布過(guò)濾取汁，再向藥渣中加入適量溫水進(jìn)行第二次煎煮。多次煎煮可充分提取藥材有效成分，提高藥材利用率。貴重藥材可適當(dāng)增加煎煮次數(shù)，某些特殊藥材需遵醫(yī)囑確定煎煮次數(shù)。
五、特殊藥材處理
先煎藥材如礦物類(lèi)需單獨(dú)煎30分鐘后再加入其他藥材，后下藥材如薄荷應(yīng)在其他藥材煎好前5-10分鐘放入。包煎藥材需用紗布包好再放入鍋內(nèi)同煎，另煎藥材如人參需單獨(dú)煎煮后兌入藥液。烊化藥材如阿膠需用煎好藥液溶化后服用，沖服藥材如三七粉直接用藥液送服。特殊處理可保留不同藥材的特性成分。
煎藥后及時(shí)清洗器具避免殘留藥漬，藥液應(yīng)密封冷藏并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)服用完畢。煎藥過(guò)程中需保持環(huán)境通風(fēng)，注意防火安全。不同處方藥材的煎煮方法可能存在差異，建議嚴(yán)格遵循中醫(yī)師或藥師的指導(dǎo)。正確的煎煮方法能夠最大限度提取中藥有效成分，確保藥物治療效果，同時(shí)錯(cuò)誤的煎煮方法可能導(dǎo)致藥效降低或產(chǎn)生不良反應(yīng)。