熬中藥的正確方法主要有浸泡藥材、控制水量、掌握火候、過濾藥液、分次煎煮等步驟。
1、浸泡藥材
藥材煎煮前需用冷水浸泡30-60分鐘，使藥材充分吸水膨脹，有利于有效成分溶出。根莖類藥材需延長浸泡時間，花葉類藥材可適當縮短。浸泡用水量以淹沒藥材2-3厘米為宜，不可使用熱水或開水浸泡。
2、控制水量
一般藥物加水至超過藥面3-5厘米，解表藥或芳香類藥物水量可減少至2-3厘米，滋補類藥物需增加至5-7厘米。第二煎加水量為第一煎的1/2-2/3。煎煮過程中不宜頻繁加水，若必須加水應加沸水。
3、掌握火候
解表藥宜武火快煎，煮沸后維持10-15分鐘即可。滋補藥需文火慢煎，煮沸后維持30-60分鐘。礦物類、貝殼類藥物需先煎30-60分鐘，芳香類藥物需后下煎5-10分鐘。煎藥過程中需適時攪拌。
4、過濾藥液
煎煮完成后趁熱過濾，使用細密紗布或?qū)Ｓ盟帪V袋。藥渣應適當擠壓以提高得液率，但不宜過度擠壓導致雜質(zhì)滲出。合并多次煎煮藥液時需充分混勻。
5、分次煎煮
多數(shù)藥材需煎煮2-3次，第一次煎煮得液量占總量60%，第二次占30%，第三次占10%。特殊藥材如附子需久煎1-2小時以上。每次煎煮后藥液需及時倒出，避免藥渣回吸有效成分。
煎藥器具建議選用砂鍋、陶瓷鍋或不銹鋼鍋，避免使用鐵、鋁等金屬器皿。煎藥過程中保持環(huán)境通風，注意觀察藥液量變化，防止煎干或溢出。煎好的藥液應冷藏保存，服用前溫熱即可，不宜反復加熱。特殊藥材如毒性藥材需嚴格遵醫(yī)囑處理，煎藥后器具需徹底清洗。服藥期間注意飲食禁忌，避免食用生冷、油膩、辛辣等影響藥效的食物。