百合蓮子粥具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神、健脾益胃等功效，適合肺燥咳嗽、失眠多夢(mèng)、脾胃虛弱等人群食用。百合蓮子粥的主要功效有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神、健脾益胃、清熱除煩、美容養(yǎng)顏。
1、滋陰潤(rùn)肺
百合和蓮子均歸肺經(jīng)，百合性微寒，蓮子性平，兩者合用可緩解肺燥引起的干咳少痰、咽喉干燥等癥狀。百合含黏液質(zhì)和多種氨基酸，能滋潤(rùn)呼吸道黏膜；蓮子含蓮子堿和棉子糖，有助于修復(fù)受損的肺組織。長(zhǎng)期吸煙或處于干燥環(huán)境的人群適合食用。
2、養(yǎng)心安神
蓮子芯含蓮心堿和異蓮心堿等生物堿，具有鎮(zhèn)靜作用；百合含百合皂苷和秋水仙堿，可調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)。兩者協(xié)同能改善心悸失眠、焦慮多夢(mèng)等癥，對(duì)更年期女性、腦力勞動(dòng)者尤為適宜。建議晚間食用效果更佳。
3、健脾益胃
蓮子富含淀粉酶和胰蛋白酶抑制劑，能增強(qiáng)消化功能；百合含膳食纖維和果膠，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。兩者搭配能改善食欲不振、腹脹腹瀉等脾胃虛弱癥狀，慢性胃炎患者可長(zhǎng)期適量食用。烹飪時(shí)建議搭配粳米以增強(qiáng)補(bǔ)脾效果。
4、清熱除煩
百合中的秋水仙堿和蓮子中的蓮心堿均有清熱功效，能緩解暑熱煩渴、口舌生瘡等癥狀。夏季食用可預(yù)防中暑，對(duì)陰虛火旺導(dǎo)致的五心煩熱、夜間盜汗有改善作用。體質(zhì)偏熱者可加入銀耳增強(qiáng)清熱效果。
5、美容養(yǎng)顏
百合含維生素C和酚類物質(zhì)，蓮子含超氧化物歧化酶，兩者均具有抗氧化作用。經(jīng)常食用能延緩皮膚衰老，改善面色萎黃，對(duì)黃褐斑、痤瘡等皮膚問(wèn)題有一定輔助改善效果。建議搭配紅棗枸杞增強(qiáng)補(bǔ)血養(yǎng)顏功效。
百合蓮子粥性質(zhì)平和，一般人群均可食用，但風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒者應(yīng)減少食用。建議選用新鮮百合和去芯蓮子，每周食用2-3次為宜。熬煮時(shí)先用冷水浸泡蓮子30分鐘，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，待粥品粘稠時(shí)加入冰糖調(diào)味。糖尿病患者可用代糖替代冰糖，腎病患者需控制食用量。食用后若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適，應(yīng)立即停用并咨詢醫(yī)師。