胰腺炎診斷最準確的時機是發(fā)病后24-72小時內，此時血液淀粉酶和脂肪酶水平達到峰值，影像學檢查也能清晰顯示胰腺病變。
胰腺炎早期癥狀出現后12小時內，血液淀粉酶可能尚未顯著升高，此時檢測可能出現假陰性。隨著病情進展，24小時后胰腺酶釋放入血達到高峰，血清淀粉酶可超過正常值3倍以上，脂肪酶特異性更高且持續(xù)時間更長。CT檢查在發(fā)病24小時后能更準確顯示胰腺水腫、壞死或周圍滲出等特征性改變。部分重癥患者需在48-72小時復查增強CT以評估胰腺壞死范圍。超聲檢查受腸道氣體干擾較大，但對膽源性胰腺炎的膽囊結石排查有輔助價值。
胰腺炎確診后需嚴格禁食，通過靜脈補液維持水電解質平衡，疼痛劇烈時可使用鹽酸哌替啶注射液等鎮(zhèn)痛藥物，但禁用嗎啡以免加重Oddi括約肌痙攣?；謴推趹獜牧髻|飲食逐步過渡到低脂飲食，避免酒精和暴飲暴食。定期監(jiān)測血糖水平，警惕胰腺內分泌功能受損。急性發(fā)作期間建議臥床休息，癥狀緩解后可根據耐受情況逐漸恢復輕度活動。若出現持續(xù)高熱、意識模糊或血壓下降等表現，需立即就醫(yī)排除感染性壞死等并發(fā)癥。