腦炎患者飲食需以易消化、高營養(yǎng)為主，可適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素豐富的食物，避免辛辣刺激及高脂飲食。腦炎是由病原體感染或免疫反應引起的腦實質(zhì)炎癥，飲食調(diào)理有助于支持免疫功能和神經(jīng)修復。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
腦炎患者可適量攝入雞蛋、魚肉、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物。蛋白質(zhì)是神經(jīng)細胞修復的重要原料，魚肉中的不飽和脂肪酸還有助于減輕神經(jīng)炎癥。烹調(diào)時建議采用蒸煮方式，避免油炸。合并腎功能異常者需控制蛋白總量。
2、維生素補充
新鮮蔬菜水果如西藍花、獼猴桃可提供維生素C和B族維生素，有助于抗氧化和神經(jīng)傳導功能恢復。深色蔬菜中的葉酸對認知功能改善有幫助。胃腸功能較弱時可制作成果蔬汁，避免涼食刺激。
3、流質(zhì)飲食
急性期吞咽困難患者需選擇米湯、藕粉、牛奶等流質(zhì)食物，少量多次喂養(yǎng)?；杳曰颊邞ㄟ^鼻飼管給予勻漿膳或特殊醫(yī)學用途配方食品，確保每日熱量不低于1500千卡，同時監(jiān)測電解質(zhì)平衡。
4、水分管理
每日飲水1500-2000毫升，發(fā)熱時適當增量?？山惶骘嬘玫}水、椰子水維持電解質(zhì)平衡。合并腦水腫時需嚴格限制入水量，記錄24小時出入量，避免加重顱內(nèi)壓升高。
5、禁忌食物
禁止攝入酒精、咖啡因等神經(jīng)興奮性物質(zhì)，辣椒、花椒等辛辣調(diào)料可能加重頭痛。高脂食物如肥肉、奶油會影響藥物吸收。過敏體質(zhì)者需回避海鮮、芒果等易致敏食物，防止誘發(fā)免疫反應。
腦炎恢復期飲食應循序漸進，從流食過渡到半流食再至普食。進食時保持坐位或半臥位，細嚼慢咽防止嗆咳。定期監(jiān)測營養(yǎng)指標，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等消化道癥狀時及時調(diào)整飲食方案。除飲食外，需保證充足睡眠，避免情緒激動，遵醫(yī)囑完成康復訓練，定期復查腦電圖和影像學檢查。