生姜具有溫中散寒、止嘔化痰、解表發(fā)汗等功效，主要用于風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等癥狀的緩解。
1、溫中散寒
生姜性溫，能促進血液循環(huán)，驅(qū)散體內(nèi)寒氣。對于因受涼引起的腹痛、腹瀉或四肢冰冷，飲用姜湯可幫助緩解癥狀。胃腸功能較弱的人群日常適量食用生姜，有助于改善消化功能。
2、止嘔化痰
生姜中的姜辣素能抑制胃腸蠕動異常，對妊娠嘔吐、暈車暈船等惡心癥狀有緩解作用。其揮發(fā)油成分還可稀釋呼吸道黏液，減輕痰多咳嗽，尤其適合風寒感冒初期伴有白痰的情況。
3、解表發(fā)汗
生姜能擴張皮膚毛細血管，促進汗液分泌。風寒感冒初期出現(xiàn)惡寒無汗時，服用熱姜湯可幫助發(fā)汗解表，加速體溫調(diào)節(jié)。但陰虛火旺者慎用，以免加重體內(nèi)津液消耗。
4、抗菌消炎
生姜醇提取物對金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用，民間常用姜汁處理輕微皮膚創(chuàng)傷。日常飲食中加入生姜，對預防腸道感染有一定輔助效果。
5、促進代謝
生姜酚類物質(zhì)能激活脂肪酶活性，加速能量消耗。肥胖人群長期適量食用，可能對體重控制產(chǎn)生積極影響。但需配合運動鍛煉，單靠生姜無法達到減重目的。
使用生姜時建議選擇新鮮飽滿的根莖，表皮無霉斑者為佳。風寒感冒者可取生姜3-5片加紅糖煮水飲用，胃寒者可用姜末搭配粳米熬粥。陰虛體質(zhì)、胃潰瘍急性期及皮膚破損感染者應避免大量食用。日常保存宜置于陰涼通風處，發(fā)芽后營養(yǎng)價值會顯著下降。若需長期服用或治療特定疾病，應在中醫(yī)師指導下配伍其他藥材使用。