生姜具有溫中止嘔、解表散寒、化痰止咳、解毒等功效，主要用于風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽、魚蟹中毒等情況。
1、溫中止嘔
生姜性溫，歸胃經(jīng)，能溫胃散寒，和中降逆。對(duì)于胃寒引起的惡心嘔吐、脘腹冷痛等癥狀有緩解作用。胃寒嘔吐者可將生姜切片含服或煎湯飲用。
2、解表散寒
生姜辛溫發(fā)散，能發(fā)汗解表。外感風(fēng)寒初期出現(xiàn)惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞時(shí)，可用生姜與紅糖煎湯趁熱服用，有助于驅(qū)散表邪。
3、化痰止咳
生姜能溫肺化痰，適用于寒痰咳嗽。對(duì)于咳嗽痰多、痰白清稀者，可將生姜與杏仁、紫蘇葉等同用，增強(qiáng)化痰止咳效果。
4、解毒
生姜能解魚蟹毒，對(duì)于食用魚蟹后出現(xiàn)的腹痛、嘔吐等中毒癥狀，可急用生姜汁或煎湯內(nèi)服。民間常用生姜與紫蘇配伍解魚蟹毒。
5、其他作用
生姜還能促進(jìn)血液循環(huán)，改善手腳冰涼；刺激胃液分泌，增進(jìn)食欲；所含姜辣素具有抗氧化作用。但陰虛內(nèi)熱者不宜過量食用。
日常使用生姜需注意體質(zhì)差異，陰虛火旺者應(yīng)慎用。風(fēng)寒感冒初期可飲用姜糖水，但發(fā)熱重者不宜。烹飪時(shí)適量加入生姜可去腥提味，但不宜過量。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置陰涼干燥處，避免發(fā)芽變質(zhì)。若用于疾病治療，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下合理使用，避免與部分藥物同服。