蛤仔屬于寒性食物，適量食用有助于清熱滋陰，但脾胃虛寒者需謹(jǐn)慎。
蛤仔是常見的貝類食材，其性味在中醫(yī)理論中被歸類為寒性。寒性食物通常具有清熱、解毒、滋陰等功效，適合體質(zhì)偏熱或出現(xiàn)上火癥狀的人群食用。蛤仔含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素鋅和硒，營養(yǎng)價(jià)值較高，寒涼特性使其有助于緩解口干舌燥、目赤腫痛等熱性癥狀。夏季食用蛤仔湯品能幫助消暑降溫，搭配姜片烹調(diào)可中和部分寒性。
對(duì)于脾胃虛寒或陽虛體質(zhì)者，過量食用蛤仔可能引發(fā)腹痛腹瀉等不適。這類人群若想食用蛤仔，建議采用熱性調(diào)料如生姜、胡椒、紫蘇等搭配烹調(diào)，或選擇爆炒、椒鹽等烹飪方式減弱寒性。女性經(jīng)期、風(fēng)寒感冒期間及術(shù)后恢復(fù)期也應(yīng)控制攝入量。新鮮蛤仔需充分加熱至殼張開后繼續(xù)烹煮片刻，避免寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，死亡蛤仔不可食用。
日常飲食中可將蛤仔與豆腐、冬瓜等涼性食材搭配，或與羊肉、韭菜等溫性食材平衡。儲(chǔ)存時(shí)需用鹽水浸泡吐沙，冷藏不超過兩天。若食用后出現(xiàn)惡心、皮疹等過敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。兒童及老年人食用前建議咨詢中醫(yī)師，根據(jù)體質(zhì)調(diào)整食用量和頻率。