乳腺癌患者飲食保健需注意均衡營養(yǎng)、控制脂肪攝入、增加膳食纖維、適量補充優(yōu)質蛋白及避免含雌激素食物。
1、均衡營養(yǎng)
乳腺癌患者需保證碳水化合物、蛋白質、脂肪等宏量營養(yǎng)素均衡攝入，每日食物種類應覆蓋谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶及大豆堅果。避免長期單一飲食導致營養(yǎng)不良，可參考中國居民膳食指南的餐盤比例分配。
2、控制脂肪
需減少動物脂肪及油炸食品攝入，每日烹調油用量控制在25-30克。高脂飲食可能促進雌激素合成，建議選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂，避免反式脂肪酸攝入。
3、增加膳食纖維
每日應攝入25-30克膳食纖維，可通過全谷物、燕麥、西藍花等食物獲取。膳食纖維有助于維持腸道菌群平衡，降低炎癥反應，可能對乳腺癌預后產生積極影響。
4、優(yōu)質蛋白
優(yōu)先選擇魚類、禽類、豆制品等低脂高蛋白食物，每日蛋白質攝入量按1-1.2克/公斤體重計算。化療期間可適當增加至1.2-1.5克/公斤體重，幫助維持肌肉量。
5、避免雌激素食物
慎用蜂王漿、雪蛤、胎盤制品等可能含動物性雌激素的補品，減少高雌激素含量食物的攝入。豆制品含植物雌激素但研究顯示其具有雙向調節(jié)作用，可適量食用。
乳腺癌患者除注意上述飲食原則外，應保持規(guī)律作息，每周進行150分鐘中等強度運動如快走、瑜伽等，避免吸煙飲酒。治療期間出現食欲下降時可少量多餐，選擇高能量密度食物如堅果泥、乳酪等。定期監(jiān)測體重變化，若出現持續(xù)體重下降需及時與營養(yǎng)師溝通調整飲食方案。所有飲食調整應在醫(yī)生和臨床營養(yǎng)師指導下進行，避免盲目采用極端飲食模式。