乳腺癌患者在飲食方面需注意均衡營(yíng)養(yǎng)、控制脂肪攝入、增加膳食纖維、限制酒精及高糖食物，同時(shí)保證優(yōu)質(zhì)蛋白和抗氧化物質(zhì)的補(bǔ)充。
1、控制脂肪攝入
高脂飲食可能促進(jìn)雌激素水平升高，與乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。建議減少紅肉、油炸食品及全脂乳制品的攝入，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)等低脂肉類(lèi)，烹飪方式以蒸煮為主。橄欖油、堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸可適量補(bǔ)充。
2、增加膳食纖維
全谷物、蔬菜水果中的膳食纖維有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，降低雌激素再吸收。每日建議攝入25-30克，如燕麥、糙米、西藍(lán)花等。需注意循序漸進(jìn)增加攝入量，避免胃腸不適。
3、限制酒精與糖分
酒精代謝產(chǎn)物可能損傷DNA并干擾激素平衡，建議完全戒酒。精制糖類(lèi)會(huì)促進(jìn)炎癥反應(yīng)，需減少糕點(diǎn)、含糖飲料的攝入，代之以低升糖指數(shù)食物如雜豆、漿果等。
4、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
治療期間需保證每日每公斤體重1-1.2克蛋白質(zhì)，優(yōu)選大豆制品、雞蛋、低脂乳清蛋白等。大豆異黃酮的攝入與乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)無(wú)明確關(guān)聯(lián)，適量食用豆腐、豆?jié){有助于維持肌肉量。
5、增加抗氧化物質(zhì)
十字花科蔬菜如羽衣甘藍(lán)富含硫代葡萄糖苷，漿果類(lèi)含花青素，均可幫助清除自由基。維生素E、硒等微量元素可通過(guò)堅(jiān)果、種子適量補(bǔ)充，但避免過(guò)量服用膳食補(bǔ)充劑。
乳腺癌患者需保持規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣，每日飲水1500-2000毫升，根據(jù)治療階段調(diào)整飲食質(zhì)地。治療期間可能出現(xiàn)味覺(jué)改變，可嘗試用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品改善食欲。術(shù)后或放化療期間若出現(xiàn)吞咽困難，可選擇軟食或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。定期監(jiān)測(cè)體重變化，必要時(shí)咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。注意食物衛(wèi)生安全，避免生食，所有食材需徹底清洗烹熟。