一般情況下，胡蘿卜長毛是否還能吃，需要根據(jù)具體情況進行判斷。如果胡蘿卜沒有變質(zhì)，通常還能吃；如果已經(jīng)變質(zhì)，那就不能吃。具體分析如下：
1、能吃：如果是胡蘿卜表面出現(xiàn)了白色的毛，通常是由于胡蘿卜表面的糖分結(jié)晶而形成的，而不是真菌、細菌等微生物的生長導(dǎo)致。這種情況下，只要將胡蘿卜表面的毛擦拭掉或者削去表面的一層，胡蘿卜仍然可以食用。
2、不能吃：如果胡蘿卜長的毛變黑了，或者出現(xiàn)了霉點、軟爛等異常情況，這些胡蘿卜通常就已經(jīng)變質(zhì)了，不宜再食用。
在購買胡蘿卜時，應(yīng)該選擇表面光滑、無斷裂、無軟爛、無霉斑、無異味的胡蘿卜，儲存時應(yīng)放在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，以免變質(zhì)。如果誤食變質(zhì)的胡蘿卜引起不良反應(yīng)，需要及時到醫(yī)院治療。