輔食添加蛋黃應(yīng)從少量開始逐步增加，首次建議從1/4個(gè)蛋黃開始觀察反應(yīng)。蛋黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和鐵元素，適合作為嬰幼兒早期輔食，但需注意過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。
1、初次嘗試
首次添加選擇煮熟的蛋黃，取1/4個(gè)碾碎后混入米糊或母乳中。選擇上午時(shí)段喂食便于觀察過(guò)敏反應(yīng)，如出現(xiàn)皮疹、嘔吐等不適需立即停止。連續(xù)觀察3天無(wú)異常后可增至1/2個(gè)。
2、質(zhì)地調(diào)整
6-7月齡嬰兒可用篩網(wǎng)過(guò)濾成細(xì)膩蛋黃泥，8月齡后可嘗試粗顆粒狀。避免直接喂食整塊蛋黃防止嗆咳，可搭配蔬菜泥或米粥增加適口性。每日蛋黃攝入量不宜超過(guò)1個(gè)。
3、營(yíng)養(yǎng)搭配
蛋黃與維生素C豐富的食物如西藍(lán)花泥同食可促進(jìn)鐵吸收。避免與高纖維食物同時(shí)進(jìn)食影響礦物質(zhì)吸收?？山惶嫣砑迂i肝粉等富鐵食物保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
4、過(guò)敏管理
家族有雞蛋過(guò)敏史者應(yīng)延后至8月齡添加。出現(xiàn)輕度過(guò)敏反應(yīng)可嘗試間隔2-3個(gè)月后再次引入。嚴(yán)重過(guò)敏需就醫(yī)進(jìn)行特異性IgE檢測(cè)，必要時(shí)用深度水解配方奶粉替代。
5、進(jìn)階添加
10月齡后可嘗試全蛋羹，由1/4個(gè)全蛋逐漸過(guò)渡。1歲前避免添加蛋清，1歲后若無(wú)過(guò)敏可每周安排3-4次全蛋輔食。制作時(shí)確保蛋黃完全凝固，避免溏心蛋引發(fā)沙門氏菌風(fēng)險(xiǎn)。
添加蛋黃期間應(yīng)保持飲食記錄，觀察排便性狀及皮膚反應(yīng)。配合富含維生素D的輔食或戶外活動(dòng)促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。若持續(xù)拒絕蛋黃可嘗試不同烹飪方式，如蛋黃溶豆、蛋黃布丁等改變形態(tài)。注意輔食添加階段仍需保證每日600-800ml奶量作為主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，所有新輔食引入需間隔3-5天以便準(zhǔn)確識(shí)別過(guò)敏原。