乳腺癌患者在飲食上需注意均衡營養(yǎng)、控制脂肪攝入、增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，避免高糖高脂食物及含雌激素的食品。主要有適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加新鮮蔬菜水果攝入、限制紅肉及加工肉制品、避免酒精攝入、謹(jǐn)慎選擇豆制品等注意事項(xiàng)。
一、優(yōu)質(zhì)蛋白
乳腺癌患者應(yīng)優(yōu)先選擇魚類、禽類、蛋清等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白來源，有助于維持肌肉量和免疫功能。每日可攝入150-200克，避免過量食用紅肉。化療期間若出現(xiàn)胃腸反應(yīng)，可將蛋白食物制成肉泥或蛋羹以減輕消化負(fù)擔(dān)。大豆蛋白需在醫(yī)生指導(dǎo)下適量攝入，避免選擇含植物雌激素的補(bǔ)充劑。
二、蔬菜水果
每日應(yīng)保證500克以上新鮮蔬菜水果，其中深色蔬菜占一半以上。十字花科蔬菜如西藍(lán)花、卷心菜含硫代葡萄糖苷，可能具有抗癌作用。水果選擇低糖品種如藍(lán)莓、獼猴桃，避免果汁替代完整水果。烹飪時(shí)建議快炒或蒸煮，減少維生素流失。
三、限制紅肉
每周紅肉攝入不超過350克，加工肉制品如香腸、培根等應(yīng)盡量避免。高溫?zé)?、煎炸的肉類可能產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物。替代方案可選擇富含omega-3的深海魚類，如三文魚每周食用2-3次，每次100克左右。
四、避免酒精
酒精會(huì)干擾雌激素代謝，增加復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)完全戒斷。含酒精的烹飪用酒、醪糟等也需避免。若出現(xiàn)潮熱等更年期癥狀，可通過冥想、針灸等非藥物方式緩解，不可飲用紅酒改善癥狀。
五、豆制品選擇
非轉(zhuǎn)基因大豆制品如豆腐、豆?jié){可每周食用3-4次，每次不超過100克。避免濃縮大豆異黃酮補(bǔ)充劑，慎用含大豆分離蛋白的加工食品。激素受體陽性患者需咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)體化方案。
乳腺癌患者需保持BMI在18.5-24之間，治療期間每周監(jiān)測(cè)體重變化?？刹扇∩偈扯嗖头绞剑咳?-6餐減輕惡心癥狀。烹飪使用橄欖油等不飽和脂肪酸，避免反式脂肪。適當(dāng)進(jìn)行散步、瑜伽等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，每周累計(jì)150分鐘。定期復(fù)查血常規(guī)和肝腎功能，出現(xiàn)食欲持續(xù)減退或體重驟降需及時(shí)就醫(yī)調(diào)整營養(yǎng)方案。建立飲食日記記錄身體反應(yīng)，與醫(yī)療團(tuán)隊(duì)保持溝通優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)。