橙子壞了一半時(shí)，另一半通常不建議食用。腐爛的橙子可能因霉菌擴(kuò)散或細(xì)菌污染導(dǎo)致健康風(fēng)險(xiǎn)，即使肉眼未見變質(zhì)。

橙子局部腐爛后，霉菌產(chǎn)生的毒素可能通過汁液滲透至看似完好的部分。常見的擴(kuò)展青霉、鏈格孢等真菌會分泌展青霉素等有害物質(zhì)，這些毒素耐高溫且可能損傷肝臟或神經(jīng)系統(tǒng)。腐爛部位周圍1-2厘米的果肉即使外觀正常，也可能存在菌絲擴(kuò)散。細(xì)菌性腐敗則可能引發(fā)胃腸炎，表現(xiàn)為腹痛腹瀉等癥狀。對于僅有機(jī)械損傷但無霉變的橙子，切除損傷部位后2小時(shí)內(nèi)食用相對安全，但需確保切口處無變色或異味。孕婦、兒童及免疫力低下者應(yīng)避免食用任何部分腐爛的水果。

若橙子因冷藏不當(dāng)導(dǎo)致局部凍傷而未霉變，切除凍傷部分后盡快食用風(fēng)險(xiǎn)較低。但凍傷會加速維生素C氧化，營養(yǎng)價(jià)值已下降。部分商家可能將腐爛橙子加工成果汁，此過程無法消除霉菌毒素，購買預(yù)包裝果汁需注意保質(zhì)期與包裝完整性。有機(jī)種植的橙子因未使用防腐劑，腐敗后毒素?cái)U(kuò)散速度可能更快。

日常儲存橙子時(shí)應(yīng)置于通風(fēng)陰涼處，冷藏可延長保鮮期至2-3周，避免與香蕉等乙烯釋放量大的水果混放。選購時(shí)注意果蒂新鮮、表皮無凹陷斑點(diǎn)，輕微油胞發(fā)黑可能是品種特征而非變質(zhì)。食用前用流動水清洗表皮可減少表面微生物，但無法清除已侵入果肉的毒素。建議優(yōu)先食用完整新鮮的水果，若發(fā)現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄整顆，避免剜除后食用剩余部分。對于輕微干癟但未腐爛的橙子，可榨汁或制作果醬高溫滅菌后食用。