膽囊結(jié)石伴膽囊炎患者需遵循低脂、高纖維、少食多餐的飲食原則，避免油膩、辛辣刺激食物，同時保證優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素攝入。
一、低脂飲食
每日脂肪攝入量控制在40克以內(nèi)，避免動物油脂、油炸食品、肥肉等高脂食物。急性發(fā)作期可選擇脫脂牛奶、清蒸魚等低脂蛋白來源。長期高脂飲食會刺激膽囊收縮，加重結(jié)石摩擦和炎癥反應(yīng)。
二、高纖維攝入
每日膳食纖維建議25-30克，優(yōu)先選擇燕麥、糙米等全谷物，以及西藍花、胡蘿卜等非淀粉類蔬菜。膳食纖維能促進膽汁酸排泄，減少膽固醇沉積，但急性期需暫時減少粗纖維攝入以防腹脹。
三、少食多餐
每日5-6餐，每餐控制在200-300克。規(guī)律少量進食可避免膽囊過度收縮，推薦早餐食用小米粥、午餐選擇清蒸雞肉等易消化食物。避免暴飲暴食或長時間空腹。
四、忌刺激性食物
嚴格禁酒，避免辣椒、咖喱等辛辣調(diào)料，限制咖啡、濃茶攝入。這些物質(zhì)會刺激Oddi括約肌痙攣，誘發(fā)膽絞痛。烹飪方式以燉煮、清蒸為主，禁用煎炸。
五、營養(yǎng)均衡
保證每日60-80克優(yōu)質(zhì)蛋白，如豆腐、蛋清、去皮禽肉等。適量補充維生素C和維生素E，可通過獼猴桃、蘋果等水果獲取。合并膽源性胰腺炎時需暫時禁食并遵醫(yī)囑進行腸內(nèi)營養(yǎng)。
膽囊結(jié)石伴膽囊炎患者應(yīng)建立長期飲食管理計劃，急性期發(fā)作后1周內(nèi)需采用流質(zhì)或半流質(zhì)飲食。定期復(fù)查超聲監(jiān)測結(jié)石變化，若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱或黃疸應(yīng)及時就醫(yī)。日?？膳浜线m度步行等低強度運動促進膽汁排泄，但避免劇烈運動誘發(fā)膽絞痛。烹飪時使用不粘鍋減少用油量，注意記錄飲食日志以識別個體不耐受食物。