膽囊結(jié)石患者需注意低脂、高纖維飲食，避免高膽固醇食物，主要有控制脂肪攝入、增加膳食纖維、限制膽固醇食物、保持規(guī)律飲食、避免刺激性食物等注意事項(xiàng)。
1、控制脂肪攝入
膽囊結(jié)石患者應(yīng)減少脂肪攝入，尤其是動(dòng)物脂肪和油炸食品。高脂肪飲食會(huì)刺激膽囊收縮，可能導(dǎo)致結(jié)石移動(dòng)引發(fā)膽絞痛。建議選擇植物油如橄欖油，每日脂肪攝入量控制在40克以?xún)?nèi)。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免煎炸。
2、增加膳食纖維
膳食纖維能促進(jìn)膽汁排泄，減少膽固醇沉積。建議每日攝入25-30克膳食纖維，可通過(guò)全谷物、燕麥、糙米等粗糧，以及西藍(lán)花、胡蘿卜等蔬菜補(bǔ)充。水果中的蘋(píng)果、梨等也富含可溶性纖維，有助于改善膽汁成分。
3、限制膽固醇食物
動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、海鮮等高膽固醇食物需嚴(yán)格控制。膽固醇是膽結(jié)石的主要成分之一，過(guò)量攝入會(huì)加重結(jié)石形成。每周雞蛋攝入不超過(guò)3個(gè)，避免食用動(dòng)物腦、肝、腎等內(nèi)臟，海鮮選擇低脂品種如鱈魚(yú)、鱸魚(yú)。
4、保持規(guī)律飲食
定時(shí)定量進(jìn)餐有助于膽汁規(guī)律排放，避免膽汁淤積。建議每日3餐定時(shí)，兩餐間隔不超過(guò)5小時(shí)，避免長(zhǎng)時(shí)間空腹。少量多餐模式更適合膽囊結(jié)石患者，可在三餐間增加1-2次健康加餐如水果、堅(jiān)果。
5、避免刺激性食物
辛辣調(diào)料、濃茶、咖啡、酒精等會(huì)刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。辣椒、胡椒、芥末等辛辣調(diào)料需避免，飲品選擇淡茶、白開(kāi)水為主。酒精會(huì)干擾膽汁代謝，膽囊結(jié)石患者應(yīng)戒酒。
膽囊結(jié)石患者除注意飲食外，還需保持適度運(yùn)動(dòng)，如每天散步30分鐘有助于促進(jìn)膽汁流動(dòng)。體重管理也很重要，肥胖者應(yīng)通過(guò)健康方式減重，避免快速減肥導(dǎo)致膽汁成分改變。同時(shí)要保證充足水分?jǐn)z入，每日飲水1500-2000毫升可稀釋膽汁。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱、黃疸等癥狀需及時(shí)就醫(yī)，避免延誤治療。定期體檢監(jiān)測(cè)結(jié)石情況，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物或手術(shù)治療。