蕁麻疹患者需避免辛辣刺激、高組胺食物及易致敏食物，可適量補充維生素C豐富的蔬菜水果和優(yōu)質蛋白。蕁麻疹是一種過敏性皮膚病，飲食管理有助于減少癥狀發(fā)作。
1、避免辛辣刺激食物
辣椒、花椒、芥末等辛辣調料可能刺激皮膚血管擴張，加重瘙癢和風團癥狀。酒精類飲品同樣會促進組胺釋放，誘發(fā)或加重蕁麻疹發(fā)作。烹飪方式建議選擇清蒸、水煮等溫和方法。
2、限制高組胺食品
腌制食品如咸魚、臘肉含有大量組胺，海鮮類如蝦蟹、帶魚等也易引發(fā)組胺釋放。部分發(fā)酵食品如奶酪、醬油可能含有酪胺，這些物質可能直接誘發(fā)過敏反應，導致皮膚紅斑和水腫加重。
3、警惕易致敏食物
雞蛋、牛奶、花生等常見過敏原需謹慎食用，芒果、菠蘿等熱帶水果可能引發(fā)交叉過敏。建議記錄飲食日記，發(fā)現(xiàn)可疑致敏食物后至少禁食3個月，必要時可進行過敏原檢測明確禁忌。
4、補充維生素C食物
鮮棗、獼猴桃、西藍花等富含維生素C的蔬果有助于降低血管通透性，減輕水腫反應。維生素C還能抑制組胺生成，建議每日攝入300克以上新鮮蔬菜和200克水果，避免高溫烹煮破壞營養(yǎng)成分。
5、選擇優(yōu)質蛋白
淡水魚類、雞胸肉等低脂高蛋白食物可維持皮膚屏障功能，豆腐等植物蛋白致敏性較低。烹調時需徹底加熱，避免半生不熟食物引發(fā)過敏。合并胃腸癥狀時可暫時選用水解蛋白配方營養(yǎng)粉。
蕁麻疹發(fā)作期應保持飲食清淡，每日飲水1500毫升以上幫助代謝過敏原。注意觀察進食后皮膚反應，新引入食物需單獨少量嘗試。急性發(fā)作期間可短期采用米粥、面條等低敏飲食，癥狀穩(wěn)定后逐步恢復多樣化飲食。合并嚴重過敏反應或持續(xù)不愈時，應及時就醫(yī)進行抗組胺藥物或免疫調節(jié)治療。