雞蛋的蛋白質(zhì)含量較高，是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源之一。
雞蛋的蛋白質(zhì)含量在常見食物中屬于較高水平，一個中等大小的雞蛋約含6至7克蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)主要存在于蛋清和蛋黃中，蛋清以卵清蛋白為主，蛋黃則以卵黃磷蛋白為主。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需求非常接近，包含全部九種必需氨基酸，生物利用率很高。這種完整的氨基酸模式使得雞蛋蛋白質(zhì)容易被人體吸收利用，對維持身體組織修復(fù)、促進(jìn)肌肉合成、支持免疫功能都有重要作用。與其他動物性蛋白質(zhì)來源如肉類和奶制品相比，雞蛋蛋白質(zhì)的性價比通常更高。對于日常飲食而言，每天攝入雞蛋是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的有效方式。
建議將雞蛋納入均衡膳食中，采用蒸、煮等烹飪方式以更好地保留營養(yǎng)，同時注意對雞蛋過敏者應(yīng)避免食用。保持多樣化的飲食結(jié)構(gòu)，搭配蔬菜水果和全谷物，有助于全面獲取營養(yǎng)，維持身體健康。