蕺菜屬于寒性食物，具有清熱解毒、利尿消腫等功效。蕺菜又稱魚腥草，其性味歸經(jīng)為辛、微寒，入肺經(jīng)，適合實(shí)熱體質(zhì)或風(fēng)熱感冒初期食用，但脾胃虛寒者需慎用。
蕺菜的寒性特性源于其含有的揮發(fā)油、黃酮類及有機(jī)酸等成分，這些物質(zhì)能抑制炎癥反應(yīng)、促進(jìn)體內(nèi)熱毒排出。新鮮蕺菜寒性更明顯，常用于緩解咽喉腫痛、肺熱咳嗽等癥狀，可涼拌或煮水飲用。干燥后的蕺菜寒性稍減，多用于配伍中藥方劑?，F(xiàn)代研究也證實(shí)其抗菌抗病毒作用與中醫(yī)清熱功效相吻合。
蕺菜雖為寒性，但通過合理烹飪可調(diào)和其性質(zhì)。搭配生姜、紫蘇等溫性食材能中和寒涼，適合體質(zhì)偏寒人群少量食用。需注意長期過量服用可能引發(fā)胃腸不適，尤其孕婦、經(jīng)期女性及腹瀉患者應(yīng)避免。若用于疾病調(diào)理，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)辯證使用，避免自行大量攝入導(dǎo)致陽氣損傷。
日常食用蕺菜可結(jié)合季節(jié)調(diào)整，夏季適量食用有助于防暑降溫，冬季則建議加熱烹調(diào)或減少用量。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)以防霉變，新鮮蕺菜冷藏不宜超過3天。出現(xiàn)食用后腹痛、腹瀉等不適應(yīng)立即停用，虛寒體質(zhì)者可飲用紅糖姜茶緩解不良反應(yīng)。