山柿直接生食、制作果干、搭配酸奶、制作果醬或用于烘焙等方式食用較好，能夠較好地保留營養(yǎng)或提升口感。
一、直接生食
新鮮山柿洗凈后去皮直接食用，能夠完整獲取其中的維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)成分。山柿含有較多鞣酸，未完全成熟時口感澀澀的，建議選擇果皮橙紅、手感稍軟的果實，其鞣酸含量較低，口感更佳。每日食用1-2個即可，避免過量引起胃腸不適。
二、制作果干
將山柿切片后自然晾曬或低溫烘烤制成柿餅，能夠延長保存時間并濃縮糖分，使其口感更香甜。制作過程中部分維生素C會損失，但膳食纖維、礦物質等得以保留。柿餅可直接作為零食食用，也可用于煮粥或燉湯，增添自然甜味。
三、搭配酸奶
將新鮮山柿果肉切塊后加入原味酸奶中食用，能夠結合酸奶的蛋白質與山柿的維生素，營養(yǎng)更均衡。山柿的甜味可減少酸奶的酸澀感，口感豐富。適合作為早餐或加餐，注意選擇無添加糖的酸奶以避免攝入過多糖分。
四、制作果醬
將山柿果肉搗碎后加少量冰糖熬煮成醬，可用于涂抹面包或搭配糕點食用。加熱過程會破壞部分維生素C，但果膠等成分得以保留，使果醬呈現(xiàn)濃郁質地。自制時可控制糖量，避免過甜，密封冷藏后可保存較長時間。
五、用于烘焙
將山柿果泥加入蛋糕、面包等烘焙食品中，能夠替代部分糖油，增加濕潤度和自然甜味。烘焙時高溫會使維生素C進一步損失，但礦物質和膳食纖維仍可保留。此法適合喜歡烹飪的人群，能夠豐富山柿的食用方式。
食用山柿時需注意選擇完全成熟的果實，避免空腹大量食用未熟山柿以防鞣酸與胃酸結合形成硬塊。胃腸功能較弱者應少吃，糖尿病患者需控制攝入量。山柿不宜與高蛋白食物如螃蟹、牛奶等同食，以免影響消化。日常儲存時可放置于陰涼通風處，或冷藏保存以延長保鮮期。若食用后出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適，建議暫停食用并咨詢醫(yī)生。