鮮蟲草花具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、改善疲勞等功效。鮮蟲草花是蛹蟲草的子實(shí)體，含有蟲草素、多糖、腺苷等活性成分，可通過(guò)燉湯、泡茶等方式食用。
1、增強(qiáng)免疫力
鮮蟲草花中的蟲草多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)免疫球蛋白生成。適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)人群食用，可搭配雞肉或瘦肉燉煮。對(duì)蟲草過(guò)敏者應(yīng)避免食用。
2、抗氧化
蟲草素和超氧化物歧化酶能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。長(zhǎng)期面對(duì)電子屏幕或紫外線暴露者可用鮮蟲草花泡水飲用，建議每日用量不超過(guò)10克。
3、調(diào)節(jié)血脂
腺苷成分可抑制膽固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白水平。高血脂人群可每周食用2-3次蟲草花蒸蛋，需配合低脂飲食。嚴(yán)重血脂異常者仍需遵醫(yī)囑用藥。
4、保護(hù)肝臟
鮮蟲草花提取物能減輕肝細(xì)胞脂質(zhì)過(guò)氧化損傷，促進(jìn)肝糖原合成。慢性肝炎患者可用蟲草花與枸杞同煮代茶飲，但肝硬化等重癥患者不可替代藥物治療。
5、改善疲勞
蟲草酸能優(yōu)化線粒體能量代謝，緩解運(yùn)動(dòng)后乳酸堆積。腦力勞動(dòng)者或運(yùn)動(dòng)員可服用蟲草花煲湯，建議連續(xù)食用不超過(guò)1個(gè)月，避免過(guò)量導(dǎo)致上火。
鮮蟲草花需冷藏保存并盡快食用，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。日常食用時(shí)可與銀耳、紅棗等配伍增強(qiáng)效果，但不宜與蘿卜、綠豆等同食。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用。慢性病患者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，不可替代正規(guī)治療方案。建議選擇顏色橙黃、菌柄完整的優(yōu)質(zhì)蟲草花，霉變產(chǎn)品禁止食用。