雞湯適量飲用一般不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，過(guò)量飲用可能增加熱量攝入。雞湯的熱量主要取決于烹飪方式和添加的油脂，清燉雞湯熱量較低，而加入雞皮、油脂或長(zhǎng)時(shí)間熬煮的老火湯熱量較高。
清燉雞湯通常選用去皮雞肉和清水熬煮，每100毫升熱量約20-30千卡，屬于低熱量食物。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，能提供飽腹感并幫助肌肉修復(fù)。合理控制攝入量時(shí)，雞湯可作為減肥期間的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，建議單次飲用200-300毫升，每周不超過(guò)3次。搭配蔬菜食用能增加膳食纖維攝入，延緩胃排空速度。
高脂高熱量雞湯可能含有大量動(dòng)物脂肪，每100毫升熱量可達(dá)50-80千卡。長(zhǎng)時(shí)間熬煮會(huì)使湯中游離脂肪和嘌呤含量升高，頻繁飲用可能造成熱量過(guò)剩。特別添加雞油、奶油或淀粉勾芡的濃湯，單碗熱量可能超過(guò)300千卡。這類湯品不適合需要控制體重的人群，飲用后建議通過(guò)運(yùn)動(dòng)消耗多余熱量。
建議選擇去皮雞肉燉湯，熬煮時(shí)間控制在1-2小時(shí)，飲用前撇去表面浮油。高血壓或高尿酸血癥患者應(yīng)減少老火湯攝入，可改用菌菇、蘿卜等素湯替代。保持均衡飲食并配合適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，無(wú)需過(guò)度擔(dān)心雞湯導(dǎo)致發(fā)胖。