含鈉多的食物主要有腌制食品、加工肉類、調(diào)味品、海產(chǎn)品、罐頭食品等。鈉是人體必需的礦物質(zhì)，但過量攝入可能增加高血壓等疾病風(fēng)險，建議日常注意控制高鈉食物的攝入量。
1、腌制食品
腌制食品如咸菜、泡菜、醬菜等在制作過程中會添加大量食鹽，導(dǎo)致鈉含量較高。例如每100克榨菜含鈉量可超過1000毫克，長期過量食用可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。建議選擇低鹽或無鹽腌制品，并控制食用頻率。
2、加工肉類
火腿、香腸、培根等加工肉類為延長保質(zhì)期和提升風(fēng)味，通常含有大量添加鹽分。一片普通火腿的鈉含量可達(dá)300-500毫克。購買時可查看營養(yǎng)成分表，選擇低鈉或無添加亞硝酸鹽的產(chǎn)品。
3、調(diào)味品
醬油、豆瓣醬、雞精、味精等調(diào)味品是日常飲食中隱蔽的鈉來源。一湯匙醬油約含鈉1000毫克。烹飪時可改用蔥姜蒜、醋、檸檬汁等天然調(diào)味料替代部分高鈉調(diào)料。
4、海產(chǎn)品
海帶、紫菜、蝦皮等天然海產(chǎn)品本身含鈉量較高，如每100克蝦皮含鈉約5000毫克。部分海鮮干貨在加工時還會額外加鹽。食用前建議充分浸泡脫鹽，并控制單次攝入量。
5、罐頭食品
魚罐頭、蔬菜罐頭等為防腐需要會添加較多食鹽，一罐金槍魚罐頭的鈉含量可能超過800毫克。選購時優(yōu)先選擇水浸或低鹽版本，開封后可用清水沖洗后再食用。
日常飲食中建議通過閱讀食品標(biāo)簽比較鈉含量，多選擇新鮮蔬果、未加工的肉類和谷物。烹飪時用香草、香料替代部分食鹽，逐步適應(yīng)清淡口味。高血壓患者、腎病患需嚴(yán)格遵醫(yī)囑控制鈉攝入，每日食鹽量不超過5克。外出就餐時可要求少放鹽或單獨準(zhǔn)備蘸料，避免攝入過多隱性鈉。