銀耳百合蓮子羹具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神、健脾益胃等功效，適合肺燥咳嗽、失眠多夢(mèng)、脾胃虛弱等人群食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳少痰。百合含秋水仙堿等成分，可清肺熱，改善咽喉干燥。蓮子中的蓮子堿有輕微鎮(zhèn)咳作用，三者協(xié)同增強(qiáng)潤(rùn)肺效果。
2、養(yǎng)心安神
百合含百合苷等鎮(zhèn)靜成分，能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)。蓮子心的生物堿具有輕度鎮(zhèn)靜作用，可改善入睡困難。銀耳的天然膠質(zhì)能穩(wěn)定情緒，適合焦慮引起的失眠。
3、健脾益胃
蓮子富含淀粉酶抑制劑，能減緩碳水化合物分解。銀耳多糖可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善腸道菌群。百合中的甾體皂苷能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，緩解功能性消化不良。
4、美容養(yǎng)顏
銀耳多糖具有清除自由基的作用。百合維生素C含量較高，能促進(jìn)膠原蛋白合成。蓮子含抗氧化成分原花青素，三者共同延緩皮膚角質(zhì)層水分流失。
5、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞吞噬功能。百合提取物可提升淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率。蓮子蛋白含抗菌肽成分，協(xié)同增強(qiáng)呼吸道局部免疫力。
建議每周食用2-3次銀耳百合蓮子羹，糖尿病患需控制蓮子用量。隔夜羹品易滋生細(xì)菌，應(yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)食。體質(zhì)虛寒者可加紅棗調(diào)和，急性胃腸炎發(fā)作期暫停食用。搭配雪梨燉煮可增強(qiáng)潤(rùn)肺效果，與山藥同食更利脾胃吸收。