桑肉通常指桑葚的果肉，常見用法包括直接食用、制作果醬、泡茶、釀酒以及入藥等。桑葚富含花青素、維生素C和鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、生津潤燥的功效。
1、直接食用
新鮮桑葚洗凈后可直接作為水果食用，其酸甜口感適合補(bǔ)充日常營養(yǎng)。成熟桑葚含有大量多酚類物質(zhì)，有助于抗氧化。需注意每日食用量不宜超過100克，避免胃腸不適。
2、制作果醬
將桑葚與白糖按比例熬煮可制成桑葚醬，搭配面包或酸奶食用。制作過程中維生素C會有部分流失，但花青素保留率較高。糖尿病患者應(yīng)控制添加糖量。
3、泡茶飲用
曬干的桑葚可與枸杞、菊花等搭配泡茶，適合陰虛體質(zhì)人群飲用。桑葚茶能緩解眼疲勞，但胃寒者不宜空腹飲用。建議每次使用5-8克干桑葚，沸水沖泡10分鐘。
4、釀酒發(fā)酵
桑葚酒通過發(fā)酵工藝制成，酒精度通常在8-12度之間。發(fā)酵過程會增強(qiáng)其活血功效，但酒精過敏者禁用。家庭自釀需注意容器消毒，避免雜菌污染。
5、入藥配伍
中醫(yī)常將桑葚與熟地黃、當(dāng)歸等配伍，用于治療血虛萎黃。桑葚膏可改善失眠多夢，市售常見劑型有桑葚口服液、桑葚濃縮丸等。使用前需中醫(yī)辨證，脾虛便溏者慎用。
日常食用桑葚建議選擇顏色紫黑、果實(shí)飽滿的成熟品，避免未成熟青果引發(fā)腹痛。鮮品需冷藏保存并在3天內(nèi)食用完畢，干品應(yīng)密封防潮。若需藥用，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，不可替代正規(guī)藥物治療。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀立即停用。