葡萄干具有補充能量、促進消化、改善貧血、保護心血管、抗氧化等功效與作用。葡萄干主要由葡萄脫水制成，含有豐富的糖類、膳食纖維、鐵、鉀及多酚類物質(zhì)。
1、補充能量
葡萄干含大量葡萄糖和果糖，能快速為人體提供能量，適合運動后或低血糖時食用。其天然糖分比精制糖更易吸收，但糖尿病患者需控制攝入量。
2、促進消化
葡萄干中的膳食纖維可刺激腸道蠕動，緩解便秘。其含有的酒石酸還能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，但過量食用可能引起腹脹。
3、改善貧血
葡萄干富含鐵元素，每100克約含3毫克鐵，有助于促進血紅蛋白合成。搭配維生素C食物食用可提升鐵吸收率，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。
4、保護心血管
葡萄干中的鉀元素能調(diào)節(jié)血壓，多酚類物質(zhì)可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈粥樣硬化風險。長期適量食用對預(yù)防高血壓有一定幫助。
5、抗氧化
葡萄干含白藜蘆醇、花青素等抗氧化成分，能清除自由基，延緩細胞衰老。其抗氧化能力是新鮮葡萄的3-5倍，但需注意避免高溫儲存導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
建議每日食用葡萄干不超過30克，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。食用后需及時漱口防止糖分腐蝕牙釉質(zhì)。存在胃腸疾病或血糖異常者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整攝入量，儲存時應(yīng)密封避光以保留營養(yǎng)成分?？纱钆溲帑湣⑺崮痰仁澄锞鉅I養(yǎng)，但不建議完全替代新鮮水果攝入。