甲魚食用后具有補充營養(yǎng)、滋陰補腎、益氣養(yǎng)血、增強免疫等效果，其營養(yǎng)價值與藥用價值均較為突出。
一、補充營養(yǎng)
甲魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素B族及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，適量食用有助于彌補日常膳食中營養(yǎng)素的不足。甲魚所含的膠原蛋白對維持皮膚彈性有一定幫助，其低脂肪特性也適合需要控制體重的人群。甲魚中的氨基酸組成較為全面，能夠支持人體組織修復(fù)與能量供應(yīng)。
二、滋陰補腎
甲魚在中醫(yī)理論中歸肝、腎經(jīng)，具有滋陰潛陽的功效，適用于腎陰虧虛引起的潮熱、盜汗、腰膝酸軟等癥狀。甲魚能幫助調(diào)節(jié)人體陰陽平衡，對長期熬夜或體力消耗過大的人群有輔助調(diào)理作用。甲魚性質(zhì)偏涼，適合陰虛火旺體質(zhì)者適量食用。
三、益氣養(yǎng)血
甲魚含有豐富的鐵元素與造血所需微量元素，有助于改善貧血所致的面色萎黃、乏力等現(xiàn)象。甲魚中的活性成分可促進血液循環(huán)，對氣血不足引起的四肢不溫、心悸氣短有緩解作用。甲魚湯是傳統(tǒng)食療中常用的補氣血配方之一。
四、增強免疫
甲魚中的多糖類物質(zhì)與硒元素具有調(diào)節(jié)免疫功能的特性，能夠增強機體抗病能力。甲魚所含的多種抗氧化成分有助于減少自由基對細胞的損傷，延緩組織衰老進程。經(jīng)常適量食用甲魚對預(yù)防呼吸道感染和提升整體健康水平有益。
五、強筋健骨
甲魚富含鈣質(zhì)與膠原蛋白，對維持骨骼密度與關(guān)節(jié)靈活性有支持作用。甲魚中的特殊脂類成分有助于潤滑關(guān)節(jié)軟組織，緩解骨關(guān)節(jié)退行性變化引起的不適。中老年人群適量食用甲魚可輔助預(yù)防骨質(zhì)疏松等問題。
甲魚雖營養(yǎng)豐富，但需注意適量食用，避免過量引起胃腸負擔(dān)。甲魚性質(zhì)偏寒，脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，可搭配生姜等溫性食材平衡藥性。食用甲魚前應(yīng)確保徹底加熱，避免寄生蟲感染風(fēng)險。甲魚不宜與莧菜、薄荷等寒涼食物同食，以免加重體內(nèi)寒濕?；加懈吣蛩嵫Y或痛風(fēng)的人群應(yīng)限制食用，因甲魚嘌呤含量較高。建議根據(jù)個人體質(zhì)與健康狀況合理搭配甲魚膳食，若有特定疾病需在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。保持多樣化飲食結(jié)構(gòu)，配合適度運動，才能更好地發(fā)揮甲魚的養(yǎng)生效果。