柚子一般不會引起血糖明顯升高，適量食用對血糖影響較小。柚子屬于低升糖指數(shù)水果，且富含膳食纖維和水分，有助于延緩糖分吸收。
柚子含糖量約為每100克7-8克，升糖指數(shù)為25-30，屬于低升糖食物。其果肉中的膳食纖維可包裹糖分，減緩腸道吸收速度。柚子還含有柚皮苷等活性成分，研究顯示可能通過抑制α-葡萄糖苷酶活性來輔助調節(jié)血糖。健康人群每日食用200-300克柚子，餐后血糖波動通常在正常范圍內。對于糖尿病患者，在兩餐之間分次食用100克左右柚子，配合血糖監(jiān)測，多數(shù)情況下不會造成血糖顯著波動。
部分特殊情況下需注意血糖反應。胰島素抵抗嚴重或胰島功能較差的患者，可能對果糖代謝能力下降。同時服用磺脲類降糖藥的人群，柚子中的呋喃香豆素可能影響藥物代謝。胃腸手術后患者因消化吸收功能改變，需更嚴格控制單次攝入量。這些情況下建議在醫(yī)生指導下調整水果攝入種類和量，并加強血糖監(jiān)測。
選擇新鮮成熟的柚子，避免榨汁后飲用以減少糖分集中攝入。食用時可搭配少量堅果，進一步延緩血糖上升速度。定期監(jiān)測空腹及餐后血糖，如有異常波動應及時咨詢營養(yǎng)師或內分泌科醫(yī)生。保持均衡飲食和規(guī)律運動仍是血糖管理的核心措施。