小山蘿卜一般是指野胡蘿卜，具有促進消化、補充營養(yǎng)、輔助抗氧化等功效，適量食用有助于健康。
1、促進消化
野胡蘿卜含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，幫助緩解功能性消化不良引起的腹脹。膳食纖維還可增加糞便體積，改善排便困難。食用時建議去皮后切塊燉煮，避免生食刺激胃腸黏膜。
2、補充營養(yǎng)
野胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素B1、鉀等營養(yǎng)素。胡蘿卜素在體內轉化為維生素A，有助于維持正常視覺功能。其含有的礦物質成分對調節(jié)體液平衡具有積極作用。適合與雞蛋、瘦肉等優(yōu)質蛋白食物搭配食用。
3、輔助抗氧化
野胡蘿卜中的類黃酮和多酚類物質具有清除自由基的作用，適量攝入有助于減輕氧化應激反應。這些活性成分在高溫烹煮時易流失，建議采用快炒或蒸制方式加工。過敏體質者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應。
4、輔助調節(jié)血糖
野胡蘿卜中的可溶性膳食纖維能延緩糖分吸收，對餐后血糖波動有一定調節(jié)作用。但其本身仍含有碳水化合物，糖尿病患者需控制攝入量。不宜與高糖食物同食，避免影響血糖穩(wěn)定性。
5、輔助改善貧血
野胡蘿卜含有一定量的鐵元素和維生素C，維生素C可促進非血紅素鐵的吸收，對缺鐵性貧血具有輔助改善作用。建議搭配動物肝臟、菠菜等富鐵食物食用，避免與濃茶、咖啡同服影響鐵吸收。
野胡蘿卜作為藥食同源植物，日常食用建議每次不超過200克，每周食用3-4次為宜。脾胃虛寒者應減少生食，烹飪時可添加生姜調和寒性。出現(xiàn)惡心、腹瀉等不適癥狀應立即停食。特殊體質或正在服藥者食用前應咨詢醫(yī)師，避免與藥物產生相互作用。保存時需放置陰涼通風處，發(fā)芽變質后禁止食用。