正確煎煮中藥需遵循器具選擇、浸泡時間、水量控制、火候調節(jié)、煎煮次數(shù)等步驟，具體方法需根據(jù)藥材特性調整。
1、器具選擇
煎藥首選砂鍋或陶瓷鍋，這類材質化學性質穩(wěn)定，不易與藥物發(fā)生反應。禁用鐵、鋁等金屬器皿，避免金屬離子與藥物成分結合影響藥效。現(xiàn)代也可選用專用玻璃煎藥壺，便于觀察水量變化。
2、浸泡處理
藥材需提前用冷水浸泡30-60分鐘，水量以淹沒藥材2-3厘米為宜。礦物類、貝殼類藥材需延長浸泡至1小時，解表類藥材浸泡20分鐘即可。夏季高溫環(huán)境應縮短浸泡時間，防止藥材變質。
3、水量控制
一般藥物頭煎加水量為藥材體積的5-8倍，二煎為3-5倍。解表藥、芳香類藥材水量減少1/3，滋補類藥材可適當增加。煎煮過程中不宜中途加水，若必須添加應使用熱水。
4、火候調節(jié)
煮沸前用武火（大火）快速加熱至沸騰，煮沸后改用文火（小火）慢煎。解表藥、芳香類藥材煮沸后煎10-15分鐘，滋補類藥物需文火煎40-60分鐘。特殊藥材如附子需先煎1小時去毒。
5、煎煮次數(shù)
多數(shù)藥材需煎煮2-3次，每次煎液混合后分次服用。質地堅硬的礦物類、動物角類藥材可煎3次，揮發(fā)性成分多的藥材煎1-2次。每次煎煮后應立即過濾藥液，避免藥渣回吸有效成分。
煎藥過程中需注意特殊藥材的處理順序，如后下藥材應在最后5-10分鐘加入，烊化藥材需用熱藥液溶化，包煎藥材需用紗布包裹。煎煮完畢的藥液建議當日服用，存放超過24小時應重新煮沸。服用期間忌食生冷、辛辣、油膩食物，避免影響藥效吸收。若出現(xiàn)藥液渾濁、異味等異常情況應立即停用并咨詢中醫(yī)師。