中藥煎煮需遵循浸泡、水量控制、火候調(diào)節(jié)、過(guò)濾等步驟，具體方法主要有使用砂鍋或陶瓷鍋、冷水浸泡30分鐘、武火煮沸后文火慢煎、特殊藥材后下或包煎、煎煮后及時(shí)過(guò)濾藥液。
1、使用砂鍋或陶瓷鍋
煎藥容器首選化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的砂鍋或陶瓷鍋，避免使用鐵、鋁等金屬器皿。金屬可能與中藥成分發(fā)生反應(yīng)，影響藥效或產(chǎn)生毒性物質(zhì)。砂鍋受熱均勻且保溫性好，有利于藥物有效成分的析出。煎煮前需檢查容器是否完好，避免出現(xiàn)裂縫導(dǎo)致藥液滲漏。
2、冷水浸泡30分鐘
藥材需用冷水浸泡30分鐘以上，水量以淹沒(méi)藥材2厘米為宜。干燥藥材吸水膨脹后更易煎出有效成分，如茯苓、山藥等根莖類(lèi)藥材需延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。夏季高溫時(shí)可縮短至20分鐘防止發(fā)酵，但礦物類(lèi)藥材如石膏、磁石無(wú)須浸泡直接煎煮。
3、武火煮沸后文火慢煎
先用武火快速煮沸，后轉(zhuǎn)文火維持微沸狀態(tài)。解表類(lèi)藥物如麻黃、薄荷需武火急煎10分鐘，補(bǔ)益類(lèi)藥物如人參、黃芪需文火慢煎40分鐘以上。煎煮過(guò)程中不要頻繁開(kāi)蓋攪拌，避免揮發(fā)性成分流失。每劑藥通常煎煮2次，第二次煎煮時(shí)間可縮短三分之一。
4、特殊藥材后下或包煎
含揮發(fā)性成分的藥材如薄荷、砂仁需在其他藥材煎煮結(jié)束前5分鐘加入。細(xì)小顆粒藥材如車(chē)前子、蒲黃需用紗布包煎防止糊底。貴重藥材如人參、西洋參可另煎兌入，膠類(lèi)藥材如阿膠需烊化后混合藥液服用。
5、煎煮后及時(shí)過(guò)濾藥液
煎煮完成后趁熱用紗布過(guò)濾，合并兩次煎煮藥液分2次服用。藥液存放不宜超過(guò)24小時(shí)，冰箱冷藏保存需重新加熱后飲用。服用時(shí)避免與濃茶、蘿卜等食物同服，影響藥物吸收。殘?jiān)捎糜诘谌渭逯笸庀椿蚺菽_。
煎藥期間保持廚房通風(fēng)，避免藥液熬干或外溢。服用中藥期間需忌食生冷辛辣，觀察用藥后反應(yīng)，如出現(xiàn)惡心、皮疹等不適及時(shí)停用并咨詢(xún)醫(yī)師。不同體質(zhì)與病癥對(duì)煎煮要求存在差異，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下個(gè)性化調(diào)整煎藥方法。