乳腺癌患者在飲食上需注意均衡營(yíng)養(yǎng)、控制脂肪攝入、增加膳食纖維、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白及避免含雌激素食物。主要有控制紅肉攝入、增加蔬菜水果、選擇低脂乳制品、限制酒精攝入、避免高糖加工食品等要點(diǎn)。
1、控制紅肉攝入
紅肉如牛肉、豬肉含有較高飽和脂肪，過(guò)量攝入可能增加體內(nèi)炎癥反應(yīng)。建議每周紅肉攝入不超過(guò)300克，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)等白肉替代。烹飪時(shí)避免油炸、炭烤等高溫加工方式。
2、增加蔬菜水果
每日應(yīng)攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，尤其推薦十字花科蔬菜如西藍(lán)花、卷心菜等。這些食物富含抗氧化物質(zhì)和植物化學(xué)物，有助于調(diào)節(jié)雌激素代謝。深色果蔬如胡蘿卜、藍(lán)莓等可提供更多營(yíng)養(yǎng)素。
3、選擇低脂乳制品
全脂乳制品可能含有動(dòng)物源性雌激素，建議選用脫脂或低脂牛奶、酸奶。每日乳制品攝入量控制在300毫升以?xún)?nèi)，可搭配無(wú)糖豆?jié){等植物蛋白飲品。注意查看食品標(biāo)簽避免含激素的乳制品。
4、限制酒精攝入
酒精會(huì)干擾肝臟對(duì)雌激素的代謝，增加乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。建議完全戒酒，若飲酒每日不超過(guò)15克酒精（約350毫升啤酒）。酒精與化療藥物相互作用可能加重肝損傷。
5、避免高糖加工食品
精制糖和高血糖指數(shù)食物會(huì)促進(jìn)胰島素抵抗和炎癥。減少餅干、蛋糕、含糖飲料等攝入，選擇全谷物如燕麥、糙米作為碳水化合物來(lái)源。加工肉制品如香腸、培根含有亞硝酸鹽也應(yīng)避免。
除飲食調(diào)整外，乳腺癌患者應(yīng)保持規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)，每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳。注意監(jiān)測(cè)體重變化，將體質(zhì)指數(shù)控制在18.5-23.9之間。烹飪使用橄欖油等不飽和脂肪酸，避免反復(fù)使用煎炸油。定期復(fù)查時(shí)與主治醫(yī)生溝通營(yíng)養(yǎng)狀況，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化膳食方案。保持積極心態(tài)，建立支持性社交網(wǎng)絡(luò)也有助于康復(fù)。