乳腺癌患者飲食需注意均衡營養(yǎng)、控制脂肪攝入、增加膳食纖維、適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免含雌激素食物。主要有控制紅肉攝入、增加蔬菜水果比例、選擇低脂乳制品、限制酒精及加工食品、補充抗氧化營養(yǎng)素等要點。
1、控制紅肉攝入
紅肉中的飽和脂肪酸可能促進炎癥反應(yīng)，建議每周攝入不超過300克，優(yōu)先選擇禽肉或魚肉。烹飪時避免高溫煎炸，采用蒸煮燉等低溫方式。合并貧血患者可適量進食瘦肉補充鐵元素。
2、增加蔬菜水果比例
每日蔬菜攝入量應(yīng)達到300-500克，其中深色蔬菜占一半以上。十字花科蔬菜如西藍(lán)花、卷心菜含硫代葡萄糖苷，具有潛在抗癌作用。水果選擇低糖類型如藍(lán)莓、獼猴桃，每日200-350克為宜。
3、選擇低脂乳制品
全脂乳制品中的雌激素樣物質(zhì)可能影響激素受體陽性乳腺癌，建議選用脫脂牛奶或低脂酸奶。每日乳制品攝入量控制在300毫升以內(nèi)，可搭配無糖豆?jié){等植物蛋白飲品交替食用。
4、限制酒精及加工食品
酒精會干擾肝臟雌激素代謝，明確增加復(fù)發(fā)風(fēng)險，應(yīng)完全戒斷。加工肉制品中的亞硝酸鹽和防腐劑具有致癌性，臘腸、培根等每周不超過1次。腌制食品含鹽量過高，可能影響血壓控制。
5、補充抗氧化營養(yǎng)素
維生素C、維生素E及硒等抗氧化劑有助于減輕放療副作用?？赏ㄟ^食用堅果、深海魚、全谷物等天然食物獲取，無須額外補充制劑。正在接受靶向治療者需避免葡萄柚等影響藥物代謝的水果。
乳腺癌患者需保持BMI在18.5-23.9之間，治療期間每周監(jiān)測體重變化。化療期間可少食多餐緩解胃腸道反應(yīng)，選擇易消化的粥類、面食。放療后皮膚敏感期應(yīng)避免辛辣刺激食物。術(shù)后康復(fù)期可進行低強度有氧運動如散步、瑜伽，每周3-5次，每次30分鐘。所有飲食調(diào)整需與主治醫(yī)生及營養(yǎng)師充分溝通，根據(jù)治療方案個體化定制。定期復(fù)查血常規(guī)、肝腎功能等指標(biāo)，及時調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。