海參具有增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、改善貧血、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂等功效。
1、增強(qiáng)免疫力
海參富含海參皂苷和黏多糖，能刺激免疫細(xì)胞活性，幫助身體抵抗病原體侵襲。適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)人群食用，但急性感染期應(yīng)避免過量。
2、延緩衰老
海參中的膠原蛋白和抗氧化物質(zhì)可減少自由基損傷，維持皮膚彈性。其特有的海參肽能促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)，長(zhǎng)期適量食用有助于緩解皮膚松弛和皺紋形成。
3、改善貧血
海參含有豐富的血紅素鐵和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成。對(duì)缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有輔助改善作用，建議搭配維生素C食物提升鐵吸收率。
4、促進(jìn)傷口愈合
海參黏多糖可加速組織再生，縮短創(chuàng)傷修復(fù)時(shí)間。外科手術(shù)后適量食用有助于減少瘢痕形成，但凝血功能障礙者需謹(jǐn)慎。
5、調(diào)節(jié)血脂
海參的不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)高脂血癥患者有益，但需配合低脂飲食才能發(fā)揮最佳效果。
建議每周食用干海參10-20克或即食海參30-50克，泡發(fā)時(shí)需多次換水去除鹽分。痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)暫停食用，日常烹飪可搭配小米、香菇等食材提升吸收率。食用后出現(xiàn)皮疹或胃腸不適應(yīng)立即停用并就醫(yī)。