天麻燉鴨子具有平肝息風、滋陰養(yǎng)胃、緩解頭痛眩暈等功效，適合肝腎陰虛、肝陽上亢人群食用。天麻與鴨肉配伍可增強滋補效果，主要有改善腦部供血、調節(jié)血壓、緩解肢體麻木、增強免疫力、促進睡眠質量等作用。
1、改善腦部供血
天麻中的天麻素能擴張腦血管，鴨子富含的鐵元素有助于血紅蛋白合成。兩者協(xié)同可改善腦組織缺氧狀態(tài)，對腦供血不足引起的頭暈目眩有緩解作用。建議每周食用1-2次，陰虛火旺者應減少姜片用量。
2、調節(jié)血壓
天麻的活性成分能抑制血管緊張素轉換酶，老鴨肉中的不飽和脂肪酸可軟化血管。這道膳食對肝陽上亢型高血壓有輔助調理效果，食用時建議去除鴨皮以降低脂肪攝入，配合低鹽飲食效果更佳。
3、緩解肢體麻木
天麻具有通絡作用，鴨肉提供的維生素B族能營養(yǎng)神經。對于氣血運行不暢導致的手足麻木，適量食用可促進微循環(huán)。風寒濕痹患者可加入5克羌活增強祛風效果，但孕婦禁用此配伍。
4、增強免疫力
鴨肉含有豐富的鋅和硒元素，天麻多糖能激活巨噬細胞。體質虛弱人群食用后有助于提升抗病能力，建議選用老鴨并燉煮2小時以上使營養(yǎng)充分釋放，感冒發(fā)熱期間應暫停食用。
5、促進睡眠質量
天麻對中樞神經系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜作用，鴨肉中的色氨酸是合成褪黑素的前體物質。神經衰弱導致的失眠多夢者，可在晚餐適量食用，避免睡前大量飲水影響睡眠。
食用天麻燉鴨子需注意體質適配，濕熱體質者應減少食用頻率。建議選用3-5年生長期的天麻，與老鴨肉慢火燉煮保留有效成分。連續(xù)食用不宜超過1個月，慢性病患者需咨詢中醫(yī)師調整配伍。配合八段錦、太極拳等舒緩運動可增強調理效果，避免與辛辣刺激食物同食影響藥效吸收。