鴨子燉花生米具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)體質(zhì)等功效，適合體質(zhì)虛弱、胃腸功能較差的人群適量食用。
鴨子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素和鐵元素，花生米含有不飽和脂肪酸、植物蛋白及膳食纖維，兩者搭配燉煮可使?fàn)I養(yǎng)成分更易吸收。鴨肉中的膠原蛋白經(jīng)長時間燉煮轉(zhuǎn)化為明膠，有助于改善皮膚彈性；花生米中的卵磷脂和維生素E具有抗氧化作用。胃腸功能較弱者食用后，花生米的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，鴨肉的脂肪成分可刺激膽汁分泌幫助消化。需注意過量食用可能增加胃腸負(fù)擔(dān)，高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。
建議每周食用1-2次鴨子燉花生米，每次攝入量控制在200-300克為宜。烹飪時可加入生姜、陳皮等調(diào)料減少油膩感，搭配綠葉蔬菜保證營養(yǎng)均衡。消化功能欠佳者宜延長燉煮時間至2小時以上，使肉質(zhì)更軟爛。痛風(fēng)急性發(fā)作期患者、對鴨肉或花生過敏者應(yīng)避免食用。食用后出現(xiàn)腹脹等不適可適當(dāng)散步促進(jìn)消化，必要時需就醫(yī)檢查。