生蠔一般蒸5-10分鐘即可食用，具體時間與生蠔大小、是否開殼等因素有關(guān)。
未開殼的生蠔通常需要蒸8-10分鐘，高溫蒸汽可充分滲透外殼使肉質(zhì)熟透，同時保留鮮嫩口感。若生蠔已開殼或個體較小，蒸制時間可縮短至5-7分鐘，避免過度加熱導(dǎo)致肉質(zhì)收縮變硬。使用普通家用蒸鍋時，水沸后放入生蠔開始計時，蒸制過程中可觀察殼縫微微張開作為成熟標(biāo)志。帶殼蒸制能減少汁液流失，建議搭配姜片或檸檬汁去腥。若需徹底殺菌，可適當(dāng)延長1-2分鐘，但不宜超過12分鐘以免影響風(fēng)味。
蒸制生蠔前需用硬毛刷洗外殼泥沙，活體生蠔應(yīng)選擇殼口緊閉的個體。食用時可搭配蒜蓉醬或海鮮醬油提鮮，但高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。剩余熟蠔須冷藏保存并在24小時內(nèi)食用完畢，再次食用前需徹底加熱。若蒸制后蠔肉與外殼粘連不易分離，或散發(fā)異味則可能已不新鮮，建議丟棄處理生蠔時需戴手套防止邊緣劃傷，兒童及孕婦應(yīng)確保完全熟透后食用。