適量吃花生有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)素，對心血管健康、血糖控制和體重管理有一定益處?；ㄉ芯S生素E、B族維生素、鎂、鋅等微量元素，能幫助抗氧化、改善代謝功能。
1、營養(yǎng)補充
花生富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克含蛋白質(zhì)約25克，可作為素食者蛋白質(zhì)來源。其不飽和脂肪酸占比超過80%，有助于調(diào)節(jié)血脂水平?；ㄉ€含有維生素B1、煙酸等營養(yǎng)素，能參與能量代謝，緩解疲勞感。
2、心血管保護
花生中的單不飽和脂肪酸和亞油酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈粥樣硬化風險。含有的白藜蘆醇等抗氧化成分能抑制血小板聚集，改善血管內(nèi)皮功能。長期適量攝入與冠心病發(fā)病率下降相關。
3、血糖調(diào)控
花生屬于低升糖指數(shù)食物，其膳食纖維和健康脂肪能延緩胃排空速度，避免餐后血糖劇烈波動。研究發(fā)現(xiàn)將花生作為零食替代精制碳水化合物，有助于2型糖尿病患者控制糖化血紅蛋白水平。
4、體重管理
花生的高蛋白和高膳食纖維組合可增強飽腹感，減少后續(xù)進食量。雖然熱量較高，但人體對花生熱量的實際吸收率比理論值低，適量攝入不會導致體重增加，反而可能幫助控制總熱量攝入。
5、抗氧化作用
花生含維生素E、多酚類物質(zhì)等抗氧化成分，能中和體內(nèi)自由基，減輕氧化應激損傷。這些成分對預防細胞DNA損傷、延緩皮膚衰老具有潛在益處。烘烤后的花生抗氧化活性會進一步提高。
建議每天食用帶殼花生不超過30克，避免鹽焗或糖漬加工產(chǎn)品。胃腸功能較弱者應控制攝入量，對花生過敏者需嚴格避免。花生宜搭配全谷物或蔬菜水果食用，避免與高糖食物同食。儲存時需保持干燥以防黃曲霉毒素污染，出現(xiàn)霉變應立即丟棄。