蘆蒿通常是指蔞蒿。蔞蒿葉子一般能適量吃，不可過量食用。
蔞蒿葉子含有揮發(fā)油、黃酮類化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，食用價值較高，可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠提高身體的免疫力，增強體質(zhì)。
蔞蒿葉子的吃法豐富，可涼拌，把洗凈的葉子焯水后，加入鹽、糖、辣椒油、花椒油等調(diào)味，口感清爽；也可清炒，大火快炒保留其鮮嫩口感，散發(fā)自然清香；還能用來做蔞蒿葉子粑粑，將蔞蒿葉子切碎與糯米粉等混合，制成餅狀煎制，軟糯中帶著獨特草香。
挑選蔞蒿葉子時，要選葉片完整、色澤鮮綠、無黃葉和病蟲害的。烹飪前務(wù)必洗凈，去除雜質(zhì)。日常儲存可放保鮮袋密封，置于冰箱冷藏，延長保鮮期。