果糖對血糖的直接影響很小，但過量攝入會通過其他途徑間接影響血糖水平。
果糖是一種單糖，其代謝途徑與葡萄糖不同。果糖進(jìn)入人體后，主要在肝臟進(jìn)行代謝，不直接刺激胰島素分泌，也不像葡萄糖那樣需要胰島素幫助進(jìn)入細(xì)胞。食用純果糖后，血糖指數(shù)，即血糖的即時上升幅度，非常低。對于單純關(guān)注餐后血糖快速升高的人群，例如部分糖尿病患者，從這一角度看，果糖對血糖的直接沖擊確實小于蔗糖或葡萄糖。適量食用天然來源的果糖，如水果，因其含有膳食纖維、維生素等成分，可以延緩糖分吸收，整體對血糖影響較為平緩。
長期大量攝入果糖，特別是來自添加糖如果葡糖漿的果糖，會對血糖控制產(chǎn)生不利的間接影響。果糖在肝臟代謝過程中，會促進(jìn)肝臟脂肪的合成，增加非酒精性脂肪肝的風(fēng)險。肝臟脂肪堆積會導(dǎo)致胰島素抵抗，這意味著身體細(xì)胞對胰島素的反應(yīng)變差，需要更多的胰島素才能將血糖送入細(xì)胞，長期下去會加重胰腺負(fù)擔(dān)，最終可能破壞血糖穩(wěn)態(tài)，導(dǎo)致空腹血糖和餐后血糖水平逐漸升高。高果糖飲食常伴隨總熱量超標(biāo)，引發(fā)肥胖，而肥胖是2型糖尿病最重要的風(fēng)險因素之一。雖然果糖不直接快速升糖，但過量攝入會通過誘發(fā)胰島素抵抗和肥胖，從根本上損害身體的血糖調(diào)控能力。
日常飲食中應(yīng)限制添加糖的攝入，包括含果糖的飲料、甜點等加工食品。選擇完整水果作為果糖來源更為健康，但同樣需要注意總量。維持健康的體重、均衡飲食和規(guī)律運動，是維持血糖長期穩(wěn)定的基礎(chǔ)。如果已有血糖異?；蛱悄虿。鼞?yīng)嚴(yán)格控制所有糖分的總攝入量，并在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化飲食方案。