寶寶誤食發(fā)霉食物后，家長應(yīng)立即采取催吐、觀察癥狀、就醫(yī)檢查等措施。發(fā)霉食物可能含有黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、過敏反應(yīng)甚至中毒。
發(fā)現(xiàn)寶寶誤食發(fā)霉食物后，家長首先要保持冷靜，不要驚慌。如果寶寶意識(shí)清醒且進(jìn)食時(shí)間在2小時(shí)內(nèi)，可以用干凈的手指輕輕刺激寶寶舌根部位催吐，幫助排出胃內(nèi)容物。催吐后讓寶寶少量多次飲用溫水，避免脫水。記錄誤食物品的種類、數(shù)量和進(jìn)食時(shí)間，觀察寶寶是否出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、皮疹、呼吸困難等癥狀。即使沒有明顯癥狀，也建議攜帶發(fā)霉食物樣本及時(shí)就醫(yī)，醫(yī)生可能會(huì)根據(jù)情況安排洗胃、血液檢查或影像學(xué)檢查。對(duì)于出現(xiàn)嚴(yán)重過敏反應(yīng)如面部腫脹、呼吸困難的寶寶，需立即撥打急救電話。
發(fā)霉食物產(chǎn)生的霉菌毒素可能對(duì)肝臟、腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)等造成損害，嬰幼兒由于代謝系統(tǒng)發(fā)育不完善，風(fēng)險(xiǎn)更高。黃曲霉毒素具有強(qiáng)致癌性，即使少量攝入也可能造成健康危害。部分霉菌毒素耐高溫，常規(guī)烹飪無法破壞其毒性。長期微量攝入可能導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降等問題。某些霉菌還會(huì)產(chǎn)生致敏孢子，引發(fā)呼吸道過敏反應(yīng)。早產(chǎn)兒、免疫力低下或有慢性疾病的寶寶風(fēng)險(xiǎn)更高，需要更嚴(yán)密監(jiān)測。
日常生活中，家長需做好食品儲(chǔ)存管理，谷物、堅(jiān)果等易霉變食品應(yīng)密封存放于陰涼干燥處，定期檢查庫存食品質(zhì)量。嬰幼兒食品開封后盡快食用完畢，剩余部分標(biāo)注開封日期。制作輔食前注意檢查食材新鮮度，輕微霉變的食物即使切除霉變部分也不建議食用。培養(yǎng)寶寶餐前洗手習(xí)慣，避免接觸過期或變質(zhì)食品。家中垃圾桶應(yīng)加蓋并定期清理，防止寶寶誤食霉變垃圾。若寶寶曾有過食物過敏史，家中可備有兒科醫(yī)生推薦的抗過敏藥物，但使用前仍需咨詢醫(yī)生意見。定期帶寶寶進(jìn)行健康體檢，關(guān)注肝腎功能指標(biāo)，建立科學(xué)喂養(yǎng)習(xí)慣有助于降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。