通常情況下，一個星期不吃飯會瘦，但是不建議這樣做。具體分析如下：
一個星期不吃飯不僅不利于身體健康，而且可能對身體造成嚴重風險。處于長時間的饑餓狀態(tài)下，身體會開始分解脂肪以獲取能量，并補充食物所需的其他營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì)。但是，這種方式是非常不可取的，因為可能導致身體營養(yǎng)不良、代謝紊亂、免疫系統(tǒng)受損、肌肉流失等問題。此外，極端限制飲食可能會影響身體的正常代謝功能。長時間餓肚子會使身體感到更加饑餓，從而促進飽食中樞的生長，增加餐后的攝食量，這樣很可能會導致反彈性的體重增加。
總之，長期過度限制飲食對身體健康不利，而且可能適得其反，而非真正意義上的瘦。如果想要減肥，請選擇健康的減肥方法，如適當控制飲食量、選擇健康的食物、增加運動等，而同時也應該注意飲食和健康的均衡營養(yǎng)。如有需要，建議尋求營養(yǎng)師或醫(yī)生的指導，以確保減重的方法安全和健康。