冬瓜富含水分和膳食纖維，具有利尿消腫、清熱解暑、輔助降脂等營養(yǎng)功效，適合夏季食用或需要控制體重的人群。
1、利尿消腫
冬瓜含水量超過95%，且含有豐富的鉀元素，能促進(jìn)鈉鹽排泄，幫助緩解水腫。其皮中的皂苷類物質(zhì)可增強(qiáng)腎臟濾過功能，適合高血壓或妊娠期水腫者適量食用。
2、清熱解暑
冬瓜性微寒，含有的葫蘆巴堿和丙醇二酸能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，夏季食用可緩解煩渴。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用冬瓜皮煮水輔助治療暑熱引起的小便短赤。
3、輔助降脂
冬瓜中的膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，減少膽固醇吸收。每100克僅含12千卡熱量，是典型的低能量高飽腹感食材，適合肥胖人群替代部分主食。
4、保護(hù)心血管
冬瓜籽含亞油酸和維生素E，有助于降低血液黏稠度。其瓤部豐富的果膠物質(zhì)可延緩餐后血糖上升，對預(yù)防動脈硬化有一定幫助。
5、促進(jìn)排毒
冬瓜中的粗纖維能加速腸道蠕動，縮短有害物質(zhì)在腸道的停留時間。烹飪時保留冬瓜籽可增強(qiáng)其富含的葫蘆素C的解毒作用。
建議將冬瓜連皮切塊清燉以保留營養(yǎng)，搭配海帶或薏米增強(qiáng)利尿效果。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹大量食用，可加入生姜調(diào)和寒性。日?？蓪⒍锨衅瑫窀芍瞥啥喜瑁蚺c蝦仁、菌菇同炒提升鮮味。需注意冬瓜性涼，腹瀉期間應(yīng)暫停食用。