胡麻油具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管等功效，適合涼拌、低溫烹飪或直接飲用。食用時需控制每日攝入量在10-15毫升，避免高溫加熱。
1、抗氧化
胡麻油富含亞麻酸和木酚素，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。亞麻酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，有助于改善記憶力。木酚素具有類似雌激素的作用，可緩解更年期癥狀。建議將胡麻油加入酸奶或沙拉中食用，避免與高溫食物接觸。
2、調(diào)節(jié)血脂
胡麻油中的α-亞麻酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇。長期適量攝入可減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。適合與燕麥、奇亞籽等富含膳食纖維的食物搭配食用，每日攝入量不宜超過15毫升。
3、保護(hù)心血管
胡麻油中的歐米伽3脂肪酸能抑制血小板聚集，降低血液黏稠度。對預(yù)防高血壓、冠心病有一定輔助作用?？芍苯涌崭癸嬘?毫升，或與黑芝麻粉混合后溫水沖服。心血管疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
4、改善腸道功能
胡麻油的潤滑特性有助于緩解便秘，其不飽和脂肪酸能促進(jìn)益生菌增殖。可早晨空腹服用5毫升，或與蜂蜜水調(diào)服。腹瀉患者應(yīng)減量使用，避免加重癥狀。
5、皮膚護(hù)理
胡麻油中的維生素E和鋅元素能促進(jìn)皮膚修復(fù)，外用可緩解濕疹、皮炎?？蓪⒑橛团c蘆薈膠按1：3比例混合后涂抹患處。敏感肌膚使用前需做局部測試。
食用胡麻油時應(yīng)注意密封避光保存，開封后需冷藏并在3個月內(nèi)用完。避免與油炸食品同食，肥胖人群應(yīng)酌情減量。特殊體質(zhì)者使用前建議咨詢營養(yǎng)師，出現(xiàn)過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用。日?？蓪⒑橛团c亞麻籽、核桃等堅果搭配，提升營養(yǎng)吸收率。