粘山藥具有健脾益胃、滋陰補腎、潤肺止咳等功效，主要作用包括改善消化不良、緩解肺虛咳嗽、輔助降血糖等。粘山藥是薯蕷科植物參薯的塊莖，含有豐富的黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等活性成分。
1、健脾益胃
粘山藥中的淀粉酶和多酚氧化酶能促進淀粉分解，幫助胃腸消化吸收。對于脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉，可用粘山藥配伍白術(shù)、茯苓煎服。鮮品黏液質(zhì)對胃腸黏膜有保護作用，適合慢性胃炎患者熬粥食用。
2、滋陰補腎
粘山藥富含皂苷和黏液蛋白，能滋補腎陰，改善腎虛引起的腰膝酸軟、夜尿頻多。常與熟地黃、山茱萸同用，如六味地黃丸配方。其多糖成分還能增強免疫功能，對病后體虛者有調(diào)理作用。
3、潤肺止咳
黏液質(zhì)可潤滑呼吸道，緩解干咳無痰癥狀。對于肺燥咳嗽，可將粘山藥與百合、杏仁同煮。實驗顯示其提取物能抑制組胺釋放，減輕氣道高反應性，對過敏性咳嗽有一定緩解效果。
4、輔助降血糖
粘山藥多糖能延緩葡萄糖吸收，改善胰島素敏感性。動物實驗表明其水提物可使糖尿病模型大鼠血糖下降，但需注意不能替代降糖藥物。建議糖尿病患者在醫(yī)生指導下搭配苦瓜、黃芪使用。
5、抗氧化抗衰老
粘山藥含有的多酚類物質(zhì)能清除自由基，其抗氧化活性優(yōu)于普通山藥。長期適量食用有助于延緩皮膚老化，改善更年期綜合征。可配合枸杞、紅棗制成藥膳，但濕熱體質(zhì)者不宜過量。
粘山藥可蒸煮、燉湯或磨粉食用，每日建議用量鮮品50-100克。濕熱積滯者慎用，避免與堿性食物同食影響營養(yǎng)吸收。使用前需充分去皮處理，防止皂角苷引發(fā)口舌麻木。藥用時建議在中醫(yī)師指導下配伍使用，糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化，過敏體質(zhì)者初次食用應小劑量嘗試。