糖尿病患者飲食需注意控制總熱量、均衡營養(yǎng)、限制精制糖攝入，并配合血糖監(jiān)測調整飲食結構。主要原則包括控制碳水化合物比例、選擇低升糖指數食物、保證優(yōu)質蛋白和膳食纖維攝入、減少飽和脂肪及反式脂肪、定時定量進餐。
1、控制碳水化合物
每日碳水化合物攝入量應占總熱量的50%-60%，優(yōu)先選擇全谷物、雜豆類等復合型碳水化合物。避免食用白砂糖、蜂蜜等精制糖，可用代糖適量替代。每餐主食量需固定，建議搭配血糖生成指數低于55的食物如燕麥、糙米，同時注意監(jiān)測餐后2小時血糖變化。
2、選擇低升糖食物
推薦食用菠菜、西藍花等非淀粉類蔬菜，蘋果、梨等低糖水果每日控制在200克以內。避免荔枝、香蕉等高糖水果。蛋白質來源以魚類、禽肉、大豆制品為主，烹調方式宜采用蒸煮燉，減少煎炸。乳制品選擇無糖酸奶或低脂牛奶。
3、保證膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維有助于延緩糖分吸收，可食用魔芋、芹菜等富含可溶性纖維的食材。豆類食物需計入主食總量，浸泡后充分烹煮以減少脹氣。堅果類每日不超過15克，需計入全日脂肪攝入量。
4、限制脂肪攝入
脂肪供能比應低于30%，禁用動物油、椰子油等飽和脂肪酸，選用橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸。避免反式脂肪含量高的糕點、油炸食品。合并高血脂者需將膽固醇攝入控制在300毫克/日以下，減少動物內臟攝入。
5、規(guī)律進餐習慣
采用三餐兩點制，兩餐間隔不超過5小時，加餐可選擇無糖酸奶或少量堅果。外出就餐時注意隱藏糖分，避免勾芡類菜肴。合并腎病者需限制蛋白質攝入量，高血壓患者需控制鈉鹽在5克/日以下。隨身攜帶含糖食品預防低血糖。
糖尿病患者需長期堅持飲食管理，定期與營養(yǎng)師溝通調整方案。注意記錄飲食日志，監(jiān)測空腹及餐后血糖變化。避免飲酒，每日飲水1500-1700毫升。合并其他慢性病時需遵醫(yī)囑調整飲食結構，出現持續(xù)高血糖或低血糖癥狀應及時就醫(yī)。適當配合有氧運動有助于血糖控制，但需預防運動后低血糖發(fā)生。