雞子清即雞蛋清，常見(jiàn)用法主要有外用護(hù)膚、輔助傷口愈合、食療補(bǔ)充蛋白、中醫(yī)敷貼、烘焙原料五種。
1、外用護(hù)膚
雞子清富含卵黏蛋白和溶菌酶，可暫時(shí)性收縮毛孔并抑制皮膚表面細(xì)菌。民間常將蛋清與蜂蜜混合制成面膜，用于改善油性皮膚或緩解輕微痤瘡。使用前需做耳后過(guò)敏測(cè)試，敷面時(shí)間控制在10-15分鐘，避免過(guò)度干燥。
2、傷口愈合
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用新鮮蛋清外敷小面積燙傷或淺表擦傷，其成膜性可隔絕外界污染?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)建議僅在應(yīng)急情況下使用，處理后仍需用碘伏消毒并包扎。深度傷口或感染性創(chuàng)面禁止使用，可能增加細(xì)菌繁殖風(fēng)險(xiǎn)。
3、食療補(bǔ)充
雞子清含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量極低，適合術(shù)后流質(zhì)飲食或健身人群補(bǔ)充。可制作蛋花湯、蛋白蒸奶等易消化食物，每日攝入量建議不超過(guò)3個(gè)蛋清。腎功能不全者需控制攝入量，避免加重代謝負(fù)擔(dān)。
4、中醫(yī)敷貼
中醫(yī)將蛋清與梔子粉、面粉調(diào)敷用于消腫止痛，如腮腺炎或關(guān)節(jié)扭傷初期。其冷卻性和黏附力有助于藥物滲透，但開(kāi)放性傷口禁用。敷貼時(shí)間不超過(guò)4小時(shí)，出現(xiàn)皮膚瘙癢需立即停用。
5、烘焙原料
蛋清的起泡特性使其成為舒芙蕾、天使蛋糕等甜點(diǎn)的必需材料，打發(fā)后體積可膨脹至原體積6-8倍。商業(yè)生產(chǎn)會(huì)添加塔塔粉穩(wěn)定蛋白霜，家庭制作需確保容器無(wú)油漬，否則影響打發(fā)效果。
使用雞子清時(shí)需注意新鮮度，破裂蛋殼或散黃蛋禁止使用。外用前應(yīng)清潔皮膚，內(nèi)煮需徹底加熱以滅活沙門氏菌。過(guò)敏體質(zhì)者首次接觸建議小范圍試用，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難需及時(shí)就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)建議分離蛋黃蛋清后冷藏，48小時(shí)內(nèi)使用完畢以保證生物活性。