馬肉是可以食用的，其蛋白質(zhì)含量高且脂肪含量低，適合作為膳食選擇之一。

馬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，有助于肌肉合成和預(yù)防貧血。其脂肪含量低于牛肉和豬肉，且以不飽和脂肪酸為主，對心血管健康有一定益處。馬肉中的維生素B族含量較高，能夠幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。在烹飪方式上，馬肉適合燉煮或煎烤，肉質(zhì)較為緊實，需要充分加熱以確保安全。部分地區(qū)的傳統(tǒng)飲食中會將馬肉制成風(fēng)干肉或香腸，風(fēng)味獨特。

食用馬肉可能存在寄生蟲感染風(fēng)險，需確保徹底煮熟。少數(shù)人群可能對馬肉蛋白質(zhì)過敏，初次食用應(yīng)少量嘗試。馬肉在運輸和儲存過程中容易變質(zhì)，需注意購買渠道和保鮮條件。某些宗教或文化背景下存在禁食馬肉的習(xí)俗，需尊重相關(guān)飲食禁忌。個別地區(qū)因馬匹防疫要求可能限制馬肉銷售，食用前需確認當?shù)胤ㄒ?guī)。

建議選擇正規(guī)渠道購買檢疫合格的馬肉，烹飪時保證中心溫度達到70攝氏度以上。初次食用者可先嘗試少量觀察是否有過敏反應(yīng)。日常飲食中可將馬肉與其他紅肉交替食用，注意膳食均衡。儲存馬肉時應(yīng)密封冷藏并在兩天內(nèi)食用完畢，避免反復(fù)解凍。若出現(xiàn)食用后腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。