魚膠具有補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進傷口愈合、改善皮膚狀態(tài)等功效，可燉湯、煮粥或制成甜品食用。魚膠的主要成分為膠原蛋白，適合術(shù)后康復(fù)、皮膚干燥及關(guān)節(jié)不適人群適量食用。
一、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
魚膠含有豐富的膠原蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，能幫助肌肉修復(fù)和免疫力提升。胃腸功能較弱者建議搭配山藥、小米等易消化食材燉煮。
二、促進傷口愈合
魚膠中的甘氨酸和脯氨酸可加速組織再生，外科手術(shù)后適量食用有助于減少瘢痕形成。需避免與辛辣食物同食以免影響吸收。
三、改善皮膚狀態(tài)
長期食用魚膠能增加皮膚彈性，減少皺紋產(chǎn)生。建議與銀耳、紅棗同燉以增強抗氧化效果，每周食用2-3次為宜。
四、緩解關(guān)節(jié)不適
魚膠中的硫酸軟骨素可潤滑關(guān)節(jié)，對骨關(guān)節(jié)炎患者有輔助改善作用。烹飪時可加入生姜祛寒，風(fēng)寒濕痹者慎用。
五、滋陰養(yǎng)血
中醫(yī)認為魚膠歸腎經(jīng)，適合產(chǎn)后血虛、經(jīng)期量少女性。搭配枸杞、當歸可增強補血效果，陰虛火旺者應(yīng)減少食用頻率。
食用魚膠前需用冷水浸泡12小時以上并去腥，隔水燉煮能最大限度保留營養(yǎng)。建議選擇無污染海域的野生魚膠，每周攝入量控制在100-150克，高血壓患者應(yīng)避免添加過多鹽分。出現(xiàn)消化不良時可搭配陳皮、山楂幫助吸收，過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試。